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古树茶的基本概念

一、古茶树和古树茶的概念

古茶树和古树茶是既有密切联系,又有差别的两个概念,一个是茶树,-个是茶叶。

      云南省《关于保护好古茶山和古茶树资源的意见》把古茶树界定为“分布于天然林中的野生古茶树及其群落,半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。”《普洱市古茶树资源保护条例》也对古茶树的基本概念作了明确表述,即:古茶树是指树龄在一百年以上的野生型、过渡型和栽培型的茶树。

      古树茶是指从树龄百年以上的过渡型和人工栽培型茶树上采摘加工而成的茶叶。

      普洱古树茶是指以地理标准保护范围内树龄百年以上的过渡型、栽培型古茶树鲜叶制作的晒青茶为原料,采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征和古树茶韵味的茶叶。微信图片_20211017222413.jpg


二、古茶树的认定标准

      对古茶树的认定,主要是依据茶树有关史料记载,通过茶树疤痕、分支、胸围直径和茶树生长地海拔、气候、土壤、雨量、日照,以及生长环境和管理模式等因素来综合判定。确定古茶树要满足以下基本条件:


一是从生长年限看,古茶树生长年限要在百年以上。也就是在清朝末年(1911 年)以前种植的茶树,界定为古茶树。“民国”时期,由于种植模式和方法等都发生了一定的变化,可界定为中期的乔木型茶树,不列为古茶树。1949年以后种植的茶树可界定为后期的小乔木型茶树,也不列为古茶树。


二是从种类看,古茶树主要指云南大叶种茶树,单株和连片茶山的茶树。


三是从类型来看,古茶树包括野生型、过渡型和栽培型三种类型。


四是从树形看,古茶树应为乔木型茶树,百年以上古茶树胸围直径要达到15~30 厘米,300 年、500 年、700 年、900 年和 1000 年以上栽培型茶树,胸围直径分别要达到 31~55 厘米、56~70 厘米、71~85 厘米、86~100 厘米和 101厘米以上。微信图片_20211017145253.jpg


三、古茶树的生长环境和种植管理模式

古茶树生长所需的环境,目前没有确切的说法和准确的界定,据有关资料大叶种古茶树一般生长在北回归线以南地区,中小叶种古茶树一般生长在北回归线以北地区。同时,古茶树生长的地方,必须有良好的自然生态环境和肥沃的土壤、温和的气候、充沛的雨量,还需与其他植物相生相伴、互为助生。微信图片_20211017222403.jpg

      种植管理上,清朝以前茶树是种在次生林和山地中。在种植时,直接将茶籽播种在次生林和山地中,具体方法是用木棍在地上戳一个洞后,将茶籽放入洞中,盖上小层薄土,不砍伐树木、杂草,不开垦台地挖种植沟,保持原生态环境。茶苗出土后,让茶苗顺其自然地生长,不中耕、不除草、不施肥、不管理、不定植、不修剪,茶树与其他植物相生相伴地区,中小叶种古茶树一般生长在北回归线以北地区。同时,古茶树生长的地方,必须有良好的自然生态环境和肥沃的土壤、温和的气候、充沛的雨量,还需与其他植物相生相伴、互为助生。

种植管理上,清朝以前茶树是种在次生林和山地中。在种植时,直接将茶籽播种在次生林和山地中,具体方法是用木棍在地上戳一个洞后,将茶籽放入洞中,盖上小层薄土,不砍伐树木、杂草,不开垦台地挖种植沟,保持原生态环境。茶苗出土后,让茶苗顺其自然地生长,不中耕、不除草、不施肥、不管理、不定植、不修剪,茶树与其他植物相生相伴。


民国”以后产生了现代茶园,茶树种植管理发生了根本性变化,正因如此,民国以后种植的茶树、茶园满一百年以后,只能界定为老茶树、老茶园和乔木、小乔木,不能界定为古茶树、古茶园、古茶林。

现代茶园

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文章分类: 国际品牌
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